· 團餐行業經營模式
時間：2016/11/10 15:13:17 作者：管理員
自主經營模式
自(zi)主經營(ying)的食堂(tang)是由餐飲公(gong)司派出人員(yuan)組(zu)成自己的管理團隊，為甲(jia)方的工作人員(yuan)提(ti)供用(yong)餐服務。甲(jia)方提(ti)供場地等(deng)硬件設(she)(she)備設(she)(she)施、支(zhi)付餐費，餐飲公(gong)司自主經營(ying)，自負盈虧。
食堂托管模式
委托(tuo)(tuo)管理的(de)食堂(tang)是由(you)甲(jia)方提供(gong)的(de)，配備好所有的(de)設備、餐桌(zhuo)椅，再將(jiang)食堂(tang)委托(tuo)(tuo)給專業(ye)的(de)食堂(tang)管理公司(si)經營，實現(xian)所有權(quan)和經營權(quan)的(de)分離。食堂(tang)的(de)所有者通過委托(tuo)(tuo)管理，既(ji)要(yao)實現(xian)一定的(de)收益，也要(yao)對經營方的(de)工作績(ji)效進行(xing)監管。
1、半托管：
餐飲公司負責(ze)人員輸出管理，甲方(fang)(fang)負責(ze)餐飲的所(suo)需能(neng)源采(cai)購，即主要設(she)施等(deng)項目資金、我方(fang)(fang)則收取貴方(fang)(fang)人員工資，及(ji)相應管理費。
2、全(quan)托管：
即餐飲公司負責餐廳的運(yun)行(xing)一切事務，甲方(fang)(fang)負責提供能源、主體(ti)設備及日(ri)常事務的協(xie)調，我方(fang)(fang)按合(he)同前雙方(fang)(fang)預算金額項目(mu)領取費用，額度取決于貴方(fang)(fang)標(biao)準(zhun)及用餐人數。
管理費模式
需求(qiu)方(fang)提(ti)供場地(di)等(deng)硬件設施、支付餐費及全部管理(li)費，我方(fang)以勞務(wu)輸出(chu)形式提(ti)供餐飲(yin)服務(wu)。
團體(ti)配送模(mo)式
針對用(yong)餐(can)(can)客戶的要求及標(biao)準配送自助餐(can)(can)、零(ling)點餐(can)(can)等(deng)，承接各類(lei)會(hui)(hui)議餐(can)(can)、宴(yan)會(hui)(hui)餐(can)(can)、大型(xing)活動餐(can)(can)，承辦各類(lei)型(xing)自助餐(can)(can)會(hui)(hui)、冷餐(can)(can)會(hui)(hui)等(deng)。